作為一種科學(xué)的實(shí)驗方法，設備在無(wú)機、有機、化工、冶金、醫藥、食品、塑料、橡膠、能源、建筑、生物及空間技術(shù)等領(lǐng)域被廣泛應用。它的核心就是研究物質(zhì)在受熱或冷卻時(shí)產(chǎn)生的物理和化學(xué)的變遷速率和溫度以及所涉及的能量和質(zhì)量變化。例如在研究淀粉結構和性質(zhì)上，特別是熱力學(xué)性質(zhì)的測定?？山Y合物化方法分析淀粉、淀粉混合物體系的熔融性和預測結構，利用該設備測定淀粉糊化和回生。采用標準曲線(xiàn)法測定一定糊化程度的淀粉與峰面積的關(guān)系，再根據未知樣品的峰面積計算糊化度；根據淀粉重結晶分子大小與峰面積大小的關(guān)系，可確定淀粉的回生程度。而且在糊化和老化相變的過(guò)程中，伴隨著(zhù)能量的變化，可以利用綜合熱分析儀進(jìn)行測量。

　　綜合熱分析儀的分析方法可分靜態(tài)分析和動(dòng)態(tài)分析：

　　靜態(tài)分析包括等壓質(zhì)量變化測定和等溫質(zhì)量變化測定。等壓質(zhì)量變化測定是指在程序控制溫度下，測量物質(zhì)在恒定揮發(fā)物分壓下平衡質(zhì)量與溫度關(guān)系的一種方法。等溫質(zhì)量變化測定是指在恒溫條件下測量物質(zhì)質(zhì)量與壓力關(guān)系的一種方法。這種方法準確度高，但比較費時(shí)。

　　動(dòng)態(tài)分析就是我們常說(shuō)的熱重分析和微熵熱重分析。微熵熱重分析又稱(chēng)導數熱重分析（DTG），它是TG曲線(xiàn)對溫度（或時(shí)間）的一階導數。以物質(zhì)的質(zhì)量變化速率（dm/dt）對溫度T（或時(shí)間t）作圖，即得DTG曲線(xiàn)。